enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhpAk PartiHüda Par
DOLAR
18,6336
EURO
19,4066
ALTIN
1.051,84
BIST
4.874,34
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Batman
Az Bulutlu
13°C
Batman
13°C
Az Bulutlu
Pazar Açık
14°C
Pazartesi Çok Bulutlu
12°C
Salı Hafif Yağmurlu
12°C
Çarşamba Az Bulutlu
14°C

Yabancıların bile peşinde koştuğu lokum tarifi! İşte evde yapımı has Türk lokumu

Türk mutfağının en şeker üyesi, verilebilecek en tatlı hediye, kahvenin yanındaki en güzel ikram, çocukluktan bir nostalji, bayramların vazgeçilmezi; evet, doğru bildiniz! Türk lokumundan bahsediyoruz. İşte tarihi yüzlerce yıl önceye dayanan ve Osmanlı mutfağının önemli bir parçası olan Türk lokumu tarifi…

Yabancıların bile peşinde koştuğu lokum tarifi! İşte evde yapımı has Türk lokumu
04.09.2022 00:59
0
A+
A-

Osmanlı döneminde saray mutfağının en önemli parçalarından biri olan Türk lokumunun yüzlerce yıl geçmişe uzanan bir tarihi bulunuyor. Pers İmparatorluğu’nda M.Ö 226 ve 652 yılları arasında hüküm süren Sasanilerin sık sık tükettiği tatlı ‘abhisa’, kesin olmamakla birlikte lokumun köklerinin geldiği yer olarak biliniyor. Lokum ilk başlarda ‘rahat ul-hulküm’ yani ‘boğazı rahatlatan’ olarak adlandırılırken geçen süre içerisinde ‘rahat lokum’ olarak adlandırılmıştır. Ve değişimlere bir son olarak modern Türkçe ile birlikte ‘lokum’ denmiştir.

Peki kahvenizin yanında ağzınızı tatlandıran, hediye olarak verebileceğiniz, yediden yetmişe herkesin sevdiği, çocukluk yıllarının en tatlı hatırası olan lokum nasıl yapılır? Vereceğimiz bu lokum tarifini, tarif defterinize eklemeyi ihmal etmeyin…

– 1 kg toz şeker

– Yarım litre su

– 1 çorba kaşığı limon suyu

– 1 su bardağı (100 gr) nişasta

– Yarım çay bardağı su

– 2 gr krem tartar

– Bir miktar badem yağı

– 1 çay bardağı nişasta

– 1 su bardağı pudra şeker

– Lokum yapımına başlarken il önce toz şeker ve suyu bir tencereye alın.

– Şeker eriyene kadar orta ateşte kaynatın ve içerisine limon suyunu ekleyin. Karışım hafifçe koyulaşıncaya kadar kaynatmaya devam edin. Üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. 

– Daha bir bardak nişasta ve yarım çay bardağı suyu bir kasede güzelce çırpın.

– Kaynayan suya azar azar ve bir elinizle sürekli karıştırarak ilave edin.

– Krem tartarı ekleyip, kıvamı macun gibi oluncaya kadar kaynatın.

– Her şey hazır olunca yüksek kenarlı bir tepsiy alın ve tepsinin içini badem yağıyla bir güzel yağlayın.

– Pelte halindeki lokum harcının tamamını tepsiye döküp soğumaya bırakın.

– Daha sonra düz bir zemine pudra şekerini ve nişastayı döküp, karıştırıp yayın. Üzerine tepsiyi ters çevirerek lokumu alın.

– Mutfak makasına badem yağı sürüp lokumu iki parmak kalınlığında olacak şekilde şeritler halinde kesin.

– Kestiğiniz şeritleri pudra şekerine iyice bulayıp küçük küçük ve küp küp kesin.

– Hazırladığınız lokumları tekrar pudra şekerine bulayıp servis edebilir ve bir kavanozda muhafaza edebilirsiniz.

***Lokumların renkli olmasını istiyorsanız içerisine gıda boyası ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.